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砥石の粒度と粒径の関係 17年7月22日更新 粒度は、砥粒の大きさを表します。 研削対象である加工物の表面を削り取る「切れ刃」の大きさでもあり、仕上げるワークの面粗度に影響します。 ダイヤモンドホイールでは、砥粒にほとんどの場合、合成ダイヤモンドを使っていますので、その粒径を示しています。 使用する工程（粗、中仕上げ、仕上げ）、狙いと霞を出すには中砥を使います。1000～00くらいの番ですね。 板前が普通に包丁を砥ぐ場合はたいがいこれを使いますから、これで研いでいれば霞は出るはずです。 ですから特別に霞を出す方法などは書く必要はない・・・ はずなんですががね。ナニワ砥石 響 （ひびき） 研磨力、平面維持、目詰まり、この三つを全てクリアした完成度の高い中砥石、3000番の粒度で持続し続ける強い研磨力で、色々な砥石を試したい方向き。

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